有泔腳,就得裝油水分離器

方案詳情

      今年1月起,普陀區一家火鍋店的廚房裡多了一個“秘密武器”——一台油水分離器。到今年年底,全市所有産生餐廚廢棄油脂的餐飲單位,都将安裝這樣的油水分離器或裝置。記者昨天跟随市人大食品安全執法檢查組實地檢查中獲悉,今後新開辦的餐飲企業,必須安裝好油水分離裝置,才能來申辦行政許可證。

      位于普陀區平利路的鼎中鼎澳門豆撈店裡,一台油水分離器被安放在廚房醒目的位置。“操作起來很簡單,清洗很方便,廢棄油脂定期交給有資質的收運企業進行回收。”店方介紹說,以前下水道總是很堵,其中混雜着地溝油和水,常有不法分子從中提煉獲利。自今年1月起使用了這台油水分離器,以往頗為繁瑣的廢棄油脂處置過程變得便捷起來。參加執法檢查的代表認為,餐飲企業安裝油水分離裝置,可以從源頭上加強對廢棄油脂的監管,有助于從嚴監管地溝油、廢棄油脂。
      目前,全市初步統計有近500家餐飲企業進行油水分離器的安裝試點。市食安辦主任閻祖強告訴記者,按照計劃,今年上半年,全市大中型的餐飲企業都必須安裝油水分離器或者裝置;到今年年底,小型以下的餐飲企業,隻要是産生餐廚廢棄油脂的,也必須安裝油水分離器或裝置。“如果不能按規定安裝,我們将視作其違反了相關行政規定,給予處罰。”
      本市将進一步加強行政執法和刑事司法的銜接,食品生産、流通及餐飲服務等領域與餐廚廢棄油脂有關涉嫌犯罪的違法行為。市質監局表示,對食品生産企業以餐廚廢棄油脂生産食品以及其它重大食品安全案件,嚴禁以罰代刑,涉嫌犯罪的,要及時移送公安機關處理。

      市食安辦相當新公布的本市食品安全狀況報告顯示,目前,植物油已與糧食(大米、面粉)、蔬菜、畜禽肉等12大類食品并列為高風險食品,安全風險監測頻率提高到每月一次。去年,本市生産銷售植物油的安全風險監測合格率達到100%。

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